波尔多左岸和右岸葡萄酒的区别
发布时间：
2021-03-31 16:15
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法国波尔多是世界上最著名的葡萄酒产区之一，出产的葡萄酒品质卓越，受到了全世界葡萄酒爱好者的追捧。来自中央山地的多尔多涅河(Dordogne)和源自比利牛斯山的加隆河(Garonne)，在波尔多交汇成吉伦特河(Gironde)后流入大西洋。由于河流两岸和河流之间的土壤结构不同，把波尔多分为了三个大区，左岸（Left Bank）、右岸（Right Bank）和两海之间（Entre-deux-Mers）。其中左岸和右岸常被葡萄酒爱好者提起，这两者有什么区别呢？
一、葡萄园土壤
左岸：因加隆河及多尔多涅河自山区冲刷了大量砂石，加上河道变化，使左岸布满砾石圆丘，砾石地的特性是：排水性佳、反射阳光、储存热能、土地贫瘠，能使葡萄根部易向下扎根，吸热及排水性佳的优点也特别适合不易成熟的赤霞珠成长。
右岸：主要是石灰质土、石灰质黏土和砂质地互相交错所在的圣埃美隆区为代表，还有夹杂着砾石的一些地方，因为改善了排水性，是圣埃美隆的精华所在。而波美侯产区，则是砾石上覆盖着黑黏土，它的出品的名气最大，因为土质的结构最复杂。
与石灰岩土壤相比，砾石土壤排水较快，同时也更有利于葡萄树往深处扎根，从而更有利于葡萄树吸收营养。
左岸：红葡萄主要以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，少量种植梅洛（Merlot）、味儿多（Petite Verdot）和马贝克(Malbec)。白葡萄主要是赛美容（Semilion）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。
右岸：主要以梅洛为主，品丽珠（Cabernet Franc）种植较多，少量种植赤霞珠、味儿多和马马贝克。
三、葡萄酒的风格
左岸：口感较紧实，严谨。左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主，单宁含量高，酸度较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言，左岸的葡萄酒可陈年10多年以上，并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。
此外，巴萨克和苏玳产区的甜白葡萄酒也颇具特点，是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区之一。其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造。苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称，风味异常复杂，包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道，极讨人喜欢。
右岸：口感较甜美、柔顺。右岸的葡萄酒主要是用梅洛酿制而成，因此单宁含量适中，并没有左岸的那么强劲，口感柔顺，丰富，酒精度较高，带有复杂的红梅和李子的香气。
左岸：1855年波尔多分级，梅多克中级庄分级，格拉夫分级。波尔多1855年的分级体系关系着波尔多87大酒庄，其中包含60家梅多克列级庄、26家苏玳酒庄和1家格拉夫酒庄。如今，大家所熟知的列级酒庄就是来自此次评级。知名的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）就列级庄中的一级庄。
右岸：圣埃美隆的葡萄酒商会在上世纪50年代决定起草一份列级酒庄分级制度，这份列表最终于1954年完成，分为两大等级，一个是一级列级酒庄(Premier Grand Cru)，另一个是列级酒庄(Grand Cru)，其中有12个顶级酒庄和63个列级酒庄。而与1855年波尔多分级体系不一样的是，圣埃美隆酒庄的评级结果并不是一成不变的，每十年会变动一次。
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